辽宁 “老字号”焕发新机

本网讯(记者张仁军)9月5日,辽宁省政府新闻办召开新闻发布会,向记者介绍了培育和塑造辽宁老字号品牌的有关情况。辽宁省是一个具有深厚文化底蕴的省份,历史悠久,人杰地灵。在历史上涌现出诸如民国四大银楼之一的“萃华金店”、历史最长的饺子馆“老边饺子”、民族饮料业的杰出代表“八王寺汽水”、中国毛笔“三杰”之一的“胡魁章笔庄”、中国四大名鸡之一的“沟帮子尹家熏鸡”等许多让辽宁人民耳熟能详、脍炙人口的老字号品牌。

2006年以来,商务部先后开展两批“中华老字号”认定工作,共认定“中华老字号”1128家,其中辽宁省34家,排全国第9位。辽宁省先后于2013年、2017年开展两批“辽宁老字号”认定工作,共认定“辽宁老字号”80家。目前,全省拥有省级以上“老字号”企业114家。这114家老字号平均年龄136岁,具有百年以上历史的企业62家。

从行业分布看,114家企业主要分布在百货零售、餐饮服务、食品加工、酒水饮料、中医药、轻工工艺等十几个与百姓日常生活息息相关的领域。去年,全省114家老字号企业合计实现营业收入3073亿元,比上年增长6.8 %,其中,年营业收入过亿元的企业13家,营业收入超过10亿元的企业2 家,营业收入超过百亿元的企业1家。全省114家老字号中,拥有非遗技艺的企业58家,占比50.9 %,其中4家国家级非遗,15家省级非遗,39家市级非遗以及市级以下非遗。

据辽宁省商务厅副厅长王广利介绍,“老字号”的经营方式愈加现代化。大部分老字号企业经营方式已由原来的作坊式单体经营转变为现代连锁或集团化经营。如老边饺子、萃华金店、老天祥大药房、大商集团等企业,通过采用现代经营方式,积极发展连锁和组建集团,不断扩大品牌影响力,市场竞争和抵御风险能力不断增强。

经营理念发生新变化。老字号价值在“老”,但一些老字号企业并未一味啃老,而是注入新理念,焕发新的生机和活力。 如创建于1899年的“沟帮子尹家熏鸡”运用互联网传播等新手段,不断用新创意、新产品、新模式留住消费者,获取市场持久的关注和持续的购买力。在短视频分享平台“抖音”上,已经有了1.4万粉丝。一条制作熏鸡的十几秒短视频,引来39万余次的浏览量。

技术革新持续深化。众多老字号在维护原有技术的基础上加大创新力度,提高其产品的质量和工艺水平,并根据市场需求不断研发、推出新产品,从而进一步提升品牌优势和知名度。

三沟白酒通过打造“国家级技能大师工作室”、“中国食品发酵工业研究院东北酿酒试验基地”、“辽宁省省级企业工程技术研究中心”和“辽宁省博士后创新实践基地”四大平台,确保了王鸿飞所研发的三沟系列白酒能够始终采用传统的老五甑工艺,始终延用百年窖池进行发酵,并在传承中创新,有两项酿造工艺获得国家发明专利。2014年,“三沟多粮工艺”被评为东北地区唯一的“全国白酒科技大会优秀成果”,三沟总工王世伟被评为东北地区唯一的“中国白酒工艺大师”。

辽宁将做好老字号品牌保护和弘扬的政策保障。持续开展“辽宁老字号”认定工作,每两年组织认定一次“辽宁老字号”,并定期对已经认定的“辽宁老字号”进行动态管理和考核,对考核不合格的调整出“辽宁老字号”队伍。鼓励各市开展老字号摸底和市级老字号认定工作。出台保护和振兴发展老字号的政策,印发《辽宁老字号认定及保护促进办法》推动全省老字号工作科学有序进行。组织专家学者开展老字号品牌评价体系、标准化和质量提升工作。

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